Несмотря на название, звучащее несколько необычно и экзотично для носителя практически любого языка, итальянскому огненному ликеру удалось завоевать не просто внимание, а прямо-таки обожание клиентов баров, клубов и, уже во вторую очередь, ресторанов по всему миру. Сегодня самбука , очевидно, не имеет национальности: в одинаковой мере напиток снискал популярность и на южных курортах, так и в северных широтах, повсеместно ассоциируясь с настоящим, бесшабашным весельем.

Можно ли найти ответ на вопрос, почему анисовый аромат продолжает пользоваться огромным спросом?

Крепость: 38-42%

Страна: Италия

Бренды: Molinari, Inferno, Luxardo, Ramazzotti, Casoni, Cesare Imperator, Vaccari, Antica

Тип: ликер

Цена: от 1200 рублей за 700 мл

Как пить: в составе коктейлей, в чистом виде

Немного истории

Для начала обратимся к истории появления на рынке алкогольной продукции такого напитка, как самбука.

Данный подвид крепкого алкоголя был изобретен жителем итальянского города со сложно произносимым названием Чивитавеккья Луиджи Манци, который в 1851 году представил крепкий ликер с этикеткой, гласившей «Sambuca MANZI di Civitavecchia», пока еще не широкой публике.

Что интересно, представленное Манци название не было придумано им самим. На этот счет существует целая коллекция историй, каждая из которых исключает роль создателя первой самбуки в сочинении названия для своего творения. Все теории сопряжены с тем фактом, что самбука считается наследником лекарственного напитка арабского народа, изготавливаемого на основе звёздчатого аниса, который по-арабски обозначается словом, созвучным современному названию ликера – «zammut» . Вторая версия связана уже с путешествием ликера с Востока на Запад: предположительно, этим (или похожим на него) словом назывался тип арабских кораблей, на которых напиток перевозился в Рим.

Третья, самая очевидная и простейшая версия, была отвергнута представителями крупнейшей компании, занимающейся производством самбуки – концерна Молинари .

Именно под началом этого семейства в 1945 году стартовало массовое производство ликера, в который отныне добавляли цветы бузины – Sambucus nigra, благодаря чему напиток приобрел свой фирменный, сбалансированный аромат.

С тех пор на этикетках печатается название Sambuca Extra , а компания Молинари завоевала 70% итальянского рынка самбуки.

Из чего делают самбуку?

Крепкий, ароматный ликер готовится на основе пшеничного спирта, в который замешиваются сахар, вытяжка из плодов и цветков бузины, отборные ароматные травы и, конечно же, звездчатый анис. Разумеется, семья Молинари не разглашает точных пропорций всех используемых в ставшем историческом производстве ингредиентов. Поэтому всем, кто желает повторить успех итальянского семейства и приготовить напиток самостоятельно, хотя бы из научного интереса, остается подгонять рецепт под известные параметры высококачественного продукта:

Классическая самбука – это прозрачный, чистый напиток с пряным, анисовым, крайне специфическим ароматом и сладким вкусом.

На сегодняшний день итальянские фабрики несколько расширили свой ассортимент, предложив покупателям также черную и красную самбуку. Они отличаются от оригинальной – прозрачной или белой, как указывается на этикетках – лишь вкусовыми оттенками и, что очевидно, цветом.

Черная , а по факту темно-синяя самбука признается экспертами как обладательница самого утонченного и изысканного вкуса. Темный цвет напиток приобретает за счет появления в его составе лакрица и экстракта солодки, что, несомненно, и подчеркивает и классический аромат ликера.

Профессионалы советуют приобретать черную самбуку брендов Molinari(Молинари), Antica (Антика) и Vaccari (Ваккари).

Отменную красную самбуку производят, конечно же, в Молинари, а также на фабриках марок Luxardo и Antica. Самая яркая самбука отличается таким же ярким, фруктовым вкусом, так как классический рецепт обогащается вытяжками сочных ягод и фруктов. Данный вид ликера изготовляется на очень малом количестве предприятий, поэтому красная самбука – это действительно редкость, причем довольно ценная, на рынке алкогольной продукции.

Один вид самбуки и тысяча способов ее применения

Ознакомившись с не слишком широким ассортиментом анисового ликера, перейдем к известным способам его употребления.

Конечно, как и любой другой крепкий алкоголь, самбуку часто используют не в качестве аперитива или диджестива, а как компонент разнообразных коктейлей. И здесь в первую очередь упор делается на визуальную составляющую. Например, каждый слышал о таких шотах, как «Опухоль мозга» или «Хиросима», однако мало кто действительно испробовал действие этих убойных смесей на себе.

Обычно подача алкоголя в коктейлях выглядит ярче и эффектнее, чем их употребление в обычном, так скажем, естественном виде. Однако в случае с самбукой дело обстоит как раз наоборот:

Существует около десятка оригинальных, интересных и впечатляющих способов подачи анисового напитка, которые изобретались со времен первого выпуска первой бутылки ликера профессионалами дистилляции и барменского искусства.

В первую очередь стоит рассказать о том, как пили самбуку в Италии сами ее изобретатели. Традиционный способ подачи сладкого ликера называется «con mosca» , и буквальный перевод этого выражения – «с мухами» – звучит совсем не аппетитно. Но, конечно, хотя самбука и считается довольно-таки экзотичным напитком, никто мухами ее не закусывает. Под названием насекомых скрываются, всего лишь, три кофейных зерна, символизирующие здоровье, богатство и счастье. Итальянцы пьют самбуку в чистом виде, сильно охлажденной, а зерна выступают в качестве закуски, оттеняющий естественный, пикантный вкус ликера.

Кроме того, итальянцы, как известные любители кофе, сочетают самбуку с полноценным бодрящим напитком, а не просто его зернами. Здесь самбука выступает в роли сахара, и пьют ее истинные итальянцы вместе с эспрессо, запивая ароматным кофе сладкий ликер, или же добавляя крепкий алкоголь прямо в чашку в пропорции 1:4. Этот способ подачи носит благозвучное название Сaffe corretto .

В остальных же странах несколько переиначили традиционный способ подачи анисового ликера – con mosca, сделав его более эффектным: зерна бросают в рюмку, напиток поджигают, через несколько секунд тушат и пьют уже теплым.

В большинстве заведений по всему миру про «мушек» и вовсе забывают, употребляя самбуку вчистую и удовлетворившись видом горящего ликера.

Профессиональные бармены предлагают усложненную версию горячей (и горящей!) подачи самбуки. Для этого используют коньячный бокал (снифтер) и один рокс, а также салфетка, трубочка, зажигалка, блюдце, кофейные зерна (здесь количество значения не имеет) и, непосредственно, самбука – от 20 до 50 мл. Особенно мощный эффект достигается за счет того, что самбуку не только пьют, но и вдыхают ее пары через трубочку, поэтому данный метод употребления самбуки особенно любим завсегдатаями ночных клубов. Способ подачи ликера в два бокала популярен еще и потому, что выглядит весь процесс крайне затейливо: самбуку в снифтере поджигают, вращают на роксе в течение нескольких секунд или даже минуты, а после питься предлагают вдохнуть пьянящие ароматные пары через специальную конструкцию из салфетки, блюдца, бокала и трубочки.

Ну а любителей не просто экзотики, а стопроцентного экстрима бармены в случае с самбукой никак не ограничивают: в некоторых барах, где руководство уверенно в высочайшем профессионализме своих барменов, сладкий анисовый ликер предлагают поджечь прямо во рту у клиента!

Самое интересное, что, хотя данный способ и выглядит крайне рискованно, уровень опасности минимальный. Помните о том, что больший вред несет чрезмерное неконтролируемое употребление крепкого алкоголя, нежели заигрывание с огнем в процессе его подачи.

В чем основная проблема эгоизма? Что мы знаем об эгоизме? Может быть эгоистом - это плохо, потому что, преследуя свои интересы, мы непременно переступаем через интересы других людей?
Или же то, что быть эгоистом всё же надо, надо любить себя, как утверждают тренеры личностного роста и им подобные?

С одной стороны, мы не любим эгоистов и в себе эгоистичные черты не замечаем и не признаём. С другой же, говорим, что каждый человек в определённой степени эгоистичен.

Мы запутались в понятиях, разбирая проблемы эгоизма. Пытаемся определить его степени. Разделить его на разумный и неразумный, подобно тому, как мы разделяем зависть на черную и белую. И, тем не менее, мы ничего не понимаем в эгоизме. Системно-векторная психология Юрия Бурлана даёт нам четкое понимание того, что есть эгоизм на самом деле , хорошо это или плохо, и надо ли —

«Быть немножечко эгоистом»

Проблемы эгоизма. Каждый человек - эгоист?

Да, не всегда эта мысль, вернее - желание получить собственную пользу, нами осознаётся, но именно оно движет каждым нашим поступком. Не всегда это желание и поведение, к которому оно нас толкает, противоречит интересам других людей.
Но в корне каждого нашего поступка, так или иначе, лежит желание получить что-то для себя, а именно - чувство радости и удовлетворения. Более того, природой так задумано, чтобы мы получали свою пользу только при условии, что наше поведение принесёт пользу окружающим людям. Так есть проблема эгоизма или нет?

В этой статье мы рассмотрим эгоизм, как основополагающее природное свойство, являющееся базовым, так как оно неразрывно связано с основными задачами человека - выжить, во что бы то ни стало.

Но так как каждый человек, согласно векторальному набору, наделён собственной видовой ролью, соответственно, и путь к его выживанию, сохранению целостности разный. Потому и эгоизм как системная часть этой характеристики в каждом человеке приобретает разные оттенки. И проблемы эгоизма в каждом векторе тоже различны.

Как бы мы ни рационализировали своё поведение, как бы ни убеждали себя и окружающих в том, что мы живём ради кого-то и всё, что мы ни делаем, только ради пользы других людей, в корне всегда лежит эгоистическое желание - получить чувство радости и удовлетворения.

Она не умеет получать удовольствие от новой кофточки. Она не умеет получать его от ухода за своим телом. Она даже не умеет получать удовольствие от парных отношений столь же огромное, сколько от материнства, а потому она легко отказывается от всего этого в пользу того, от чего она умеет получать удовольствие - от заботы за своим сыном. И в этом заключается её эгоизм. И, что самое смешное, именно в таких случаях чаще всего и говорят:
«Ей надо научиться любить себя, стать немножечко эгоисткой»

А ведь каждым её поступком как раз-таки и руководит эгоистическое желание - получить радость и удовлетворение от своих действий. В этом случае проблема эгоизма в том, что реализуя себя в материнстве, она получает наивысшее из дарованных ей наслаждений. Природа создала эту сильнейшую связь между ней и ребёнком для того, чтобы обеспечить ребёнка выживанием, и в этом случае она идеально выполняет свою роль, взамен получая чувство радости.

Проблема эгоизма. Мы рождены, чтобы быть эгоистами

Природой задумано так, чтобы мы получали наслаждение от каждого своего поступка, но только при том условии, что им мы выполняем свою видовую роль.

Так, развитый и реализованный кожник, создавая новые технологии, которые помогают экономить ресурсы всего человечества, получает чувство радости и удовлетворения от этих действий, хоть он порой и не спит ночами, полностью погружаясь в процесс изобретательства.

В корне каждого нашего поступка лежит одно-единственное, причем эгоистическое желание - получить чувство удовлетворения!

И даже если внешне это выражается заботой об окружающих людях, причём вполне адекватной, а не той формой заботы, которая была описана выше, или же изобретением новых технологий, а то и лекарственных препаратов для лечения смертельных болезней - даже в том случае, когда эти препараты были протестированы изобретателем на самом себе, его поступками движет желание получить чувство удовлетворения.

Каждый из нас получает это чувство своим способом. Так, кожник получает это чувство, когда изобретает новые технологии, анальник - когда передаёт накопленные знания новым поколениям, уретральник - когда обеспечивает чувством защищённости всю свою «стаю», зрительник - когда создаёт эмоциональные связи и увеличивает культурный слой для всего человечества, звуковик - когда сосредотачивается на своих мыслях и, тем самым, развивает в каждом из нас способность создавать и развивать мысли. И так с каждым вектором - мы получаем свою порцию радости при выполнении той видовой роли, которой мы наделены в соответствии со своим векторальным набором. И проблемы эгоизма в этом нет.

И всё бы хорошо, если бы мы знали, как получить это чувство. Другими словами - какой видовой ролью мы наделены и как её выполнить для того, чтобы получить свою порцию радости и удовлетворения от жизни. Проблема эгоизма в том, что так оно не происходит… Наши внутренние желания скрыты от нас и нам невероятно сложно понять самих себя, узнать, что даст нам столь желанное чувство радости. А потому в поисках этого чувства мы часто идём неверными путями.

Но желание получить радость от каждого своего поступка, тем не менее, остаётся, только в плохом состоянии векторов мы получаем это чувство от действий, которые противоречат интересам других людей, и в этом случае проблемы эгоизма очевидны. Фрустрированный анальник получает это чувство от реализации садистических устремлений, архетипичный кожник - от воровства, оставшийся в своей ракушке звуковик - от реализации планов по уничтожению человечества. Хотя в корне всех этих поступков, как и в случае с развитыми в своих свойствах людьми, лежит всё то же эгоистическое желание - получить чувство радости и удовлетворения.

Эгоизм… В том смысле, в котором все люди понимают это слово, он не является ни плохим, ни хорошим. Он нейтрален. Но то, как мы реализуем свои эгоистические желания, и то, будут ли они приносить пользу или вред окружающим людям, зависит от понимания нами наших же желаний и способов их реализации.

Сегодня у нас есть инструмент, который позволяет хорошо и очень четко понимать наши внутренние желания и видеть способы их адекватной реализации, устраняя тем самым проблему эгоизма. И этот инструмент - системно-векторная психология Юрия Бурлана.

Давайте разберемся, что такое эгоизм и альтруизм, для начала. Можно ли соединить эти два качества человека и является «золотая середина» — подходящим вариантом в современном мире?

Эгоизм и альтруизм в чистом виде являются полностью противоположными по значению понятиями. Но в реальной жизни между этими типами человеческого поведения тесная взаимосвязь и границы не так очевидны.

Альтруизм – абсолютно бескорыстное желание помогать другим. Альтруист в своем стремлении помогать ближним и делать полезные дела не преследует никаких личных целей. Речь идет не только о материальном вознаграждении, но и об общественном признании, ожидании благодарности и т.д. Для такого человека суть жизни заключается в заботе о ближних, в стремлении сделать добро и быть полезным людям. Альтруизм является сугубо положительным понятием и подразумевает высокий уровень морального развития человека. Правда, зачастую, такие люди жертвуют собственными интересами на благо других, что не всегда хорошо сказывается на их собственной жизни. Очень часто альтруистами становятся верующие люди. Также, к альтруистам можно отнести большую часть детей младшего возраста. Как правило, ребенок до 3 лет не понимает, что его действия должны нести прежде всего пользу для него самого и все, что он делает, он делает из искренних побуждений. По мере взросления эти качества в большинстве людей пропадают, поскольку жизненные проблемы и сложности постоянно заставляют задумываться о получении выгоды, материальной или иной другой. Но это не мешает каждому человеку совершить за свою жизнь некоторое количество альтруистических поступков. Это может быть любая мелочь, которая для самого человека пройдет незамеченной, но при этом она будет тем самым поступком, который он совершил абсолютно бескорыстно, лишь из желания помочь другому. Например, помочь донести тяжелые сумки пожилому человеку, уступить место в общественном транспорте, подать милостыню, внести средства на счет благотворительного фонда и т.д. К сожалению, очень большая часть поступков, которые на первый взгляд кажутся альтруистическими, не являются на самом деле таковыми. Даже сам человек может не понимать того, что совершая добрый поступок, он попросту хочет продемонстрировать другим членам общества свое правильное, соответствующее поведение. Человек может быть абсолютно уверен, что совершает добрый поступок бескорыстно, но подсознательно он будет понимать, что он делает то, что одобряется обществом. Это понимание порождает чувство удовлетворения от собственной полезности и благородства. А чувство удовлетворения от своего поступка, по сути, сближает альтруизм и эгоизм. Поэтому альтруизмом можно называть только поведение, которое не имеет под собой даже подсознательного стремления к похвале и одобрению. Это исключительно желание делать добро ради добра.

Эгоизм – стремление к собственной выгоде при совершении любых поступков и действий. Если альтруизм является понятием исключительно положительным, то эгоизм, напротив, относится к негативным явлениям. Эгоистичный человек противопоставляет себя общественным интересам. Для него на первом месте его выгода, а потом уже интересы других людей и всего общества в целом. Во всех книгах о морали эгоист — это плохое определение человека. Но почти каждый человек в некоторой мере эгоист. В определенных пределах это вполне естественно и даже нужно. Например, стремление получить повышение по службе, обойдя конкурентов, является чисто эгоистическим проявлением в поведении человека. Но, с другой стороны, каждый участник такой ситуации испытывает те же желания. А тот, кто в итоге займет должность, получит определенные привилегии и материальное поощрение, что значительно улучшит жизнь его семьи, детей. Например, появится возможность дать детям лучшее образование, которое пригодится им в будущем. То есть, изначально эгоистические мотивы затем приведут к альтруистическим поступкам по отношению к своим детям. Но эгоизм, который ничем не сдерживается и проявляется даже там, где в этом нет никакой необходимости, ничем не оправдывается и является исключительно отрицательным проявлением поведения человека. Чем больше эгоист идет на поводу у своих желаний, тем более жестоким и самолюбивым человеком он становится и тем тяжелее ему наладить контакт с окружающими. Обычно такие люди оказываются со временем в одиночестве, поскольку основные типы отношений, как дружба и любовь (где требуются постоянные взаимные уступки, понимание и помощь) с такими людьми становятся невозможными.

Таким образом, альтруизм является положительной чертой человека, эгоизм – отрицательной. Но в своей жизни каждый из нас бывает и альтруистом, и эгоистом. Все зависит от ситуации и от наших моральных установок. Сложно выбрать одну сторону и сказать, что эгоизм — это хорошо или плохо. Ведь жизнь не черное или белое, есть множество других цветов:)

Скачать данный материал:

(Пока оценок нету)